„Wie viel verdient man mit einem Dönerladen?" – eine der häufigsten Fragen von Gründern. Eine pauschale Zahl gibt es nicht, aber die entscheidenden Stellschrauben lassen sich klar benennen. Ein realistischer Überblick.
Der Umsatz
Der Umsatz hängt von Standort, Laufkundschaft, Öffnungszeiten und Angebot ab. Ein gut frequentierter Standort kann viele hundert Portionen täglich verkaufen – ein ruhiger deutlich weniger. Lage ist alles.
Die Kosten
Vom Umsatz gehen ab: Wareneinsatz (Fleisch, Brot, Zutaten), Personal, Miete, Energie und die Abschreibung der Ausstattung. Wie Sie das im Detail berechnen, zeigt die Döner-Kalkulation.
Die Marge steigern
- Wareneinsatz optimieren: gute Lieferanten, wenig Verschnitt (scharfes Dönermesser).
- Energie sparen: effiziente Geräte senken Fixkosten (siehe Energie sparen).
- Angebot erweitern: Dürüm, veganer Döner, Getränke, Beilagen.
- Stammkunden binden: Qualität, Soßen, Service.
Die Ausstattung als Hebel
Langlebige, effiziente Geräte reduzieren Ausfälle und laufende Kosten – und zahlen so direkt auf den Gewinn ein. Qualität vom Hersteller rechnet sich über die Jahre.
Fazit: Der Verdienst eines Dönerladens steht und fällt mit Standort, Kalkulation und Effizienz. Mit der richtigen Ausstattung von MAVI legen Sie den Grundstein für eine gesunde Marge.