Der Döner ist heute eines der beliebtesten Gerichte überhaupt – doch woher kommt er eigentlich? Ein kurzer Blick auf die Geschichte des Döner Kebab.
Die Ursprünge
Die Idee, Fleisch am senkrechten, sich drehenden Spieß zu grillen, geht auf das Osmanische Reich zurück – historisch oft mit der Stadt Bursa in Verbindung gebracht. Das Prinzip: Die äußere Schicht gart, wird dünn abgeschnitten, und die nächste Schicht kommt zum Vorschein.
Der Döner im Brot
Zum weltweiten Siegeszug wurde der Döner vor allem als Sandwich im Fladenbrot – eine Form, die in den 1970er-Jahren in Deutschland (Berlin) populär wurde und die Imbisskultur bis heute prägt.
Der Döner heute
Heute werden täglich Millionen Döner verkauft. Aus dem handwerklichen Schneiden mit dem Messer wurde ein effizienter Prozess mit dem elektrischen Dönermesser – schneller, gleichmäßiger und hygienischer.
Vom Handschnitt zur modernen Technik
Moderne Dönergeräte mit Infrarot-Radianten garen gleichmäßig und sparsam, während elektrische und Akku-Dönermesser das Schneiden erleichtern. Technik, die die Tradition perfektioniert – seit 26 Jahren auch von MAVI.
Fazit: Der Döner verbindet jahrhundertealte Tradition mit moderner Gastronomietechnik. Die passenden Geräte dafür finden Sie bei MAVI.