Beim Gastro-Grill stellt sich oft die Frage: Gas oder Holzkohle? Beide haben ihre Stärken. Die richtige Wahl hängt von Geschmack, Aufwand und Standort ab.
Der Holzkohlegrill
- Vorteile: typisches rauchiges Aroma, das viele Gäste schätzen; hohe Hitze.
- Nachteile: längeres Anheizen, mehr Reinigungsaufwand, Rauchentwicklung (Abluft nötig).
Der Gasgrill
- Vorteile: sofort einsatzbereit, präzise regelbar, sauberer und einfacher zu bedienen.
- Nachteile: weniger rauchiges Aroma, Gasanschluss/Flaschen nötig.
Was passt zu Ihrem Betrieb?
Für authentisches Aroma und ein traditionelles Konzept punktet Holzkohle. Für Tempo, einfache Handhabung und Innenräume ist Gas oft die praktischere Wahl. Ähnlich wie beim Dönergerät (Gas oder elektrisch) zählen Standort und Betriebsablauf.
Salamander & Varianten
Für bestimmte Anwendungen eignet sich zusätzlich ein Salamander-Grill – ideal zum Überbacken und Warmhalten.
Fazit: Holzkohle für Aroma, Gas für Komfort – beide liefern hervorragende Ergebnisse. MAVI bietet Grills in verschiedenen Ausführungen, passend zu Ihrem Konzept.