„Döner" ve „kebap" günlük dilde çoğu zaman eş anlamlı kullanılır – ama bu tam olarak doğru değildir. Kavramları bilen kişi Türk ızgara mutfağını daha iyi anlar. İşte en önemli farklar.
Kebap – üst kavram
„Kebap" Türkçede genel olarak ızgara veya kızartılmış eti ifade eder. Yani birçok yemek için bir genel terimdir – Adana'dan şişe, dönere kadar.
Döner – dönen şiş
„Döner" kelime anlamıyla „dönen" demektir. Döner kebap, katmanlanmış etin dikey ve dönen bir şişte ızgara yapılıp ince kesildiği çeşittir – bir döner bıçağıyla.
Diğer bilinen çeşitler
- Dürüm: ince pidenin (yufka) içine sarılmış döner.
- Adana kebap: şişte, kömür üzerinde ızgara yapılan baharatlı kıyma.
- Şiş kebap: şişteki et parçaları.
Ortak nokta
Hepsinin ortak yanı en iyi kalitede ızgara ettir. Döner için iyi bir döner makinesi ve keskin bir döner bıçağı belirleyicidir; kebap ve köfte için ise güçlü bir ızgara.
Sonuç: Her döner bir kebaptır ama her kebap bir döner değildir. Tüm çeşitler için MAVI uygun ekipmanı sunar – doğrudan üreticiden.
