Döner şişinin boyutu doğrudan işletmenizin kârlılığını etkiler: Çok büyük bir şiş israfa, çok küçük bir şiş ise sürekli yeniden yüklemeye yol açar. Doğru ölçüyü şöyle bulursunuz.
Yoğunluğa bağlıdır
Uygun boyut, günlük satışınıza göre belirlenir. Çok satıyorsanız daha büyük bir şiş kazançlıdır; daha az satışta ise küçük bir şiş artan et ve kalite kaybını önler.
Miktardan önce tazelik
Bir döner şişi, kalite ve hijyen uygun kalsın diye makul bir süre içinde satılmalıdır. Çok büyük bir şişle artık riski almaktansa daha sık taze şiş dizmek daha iyidir.
Makineye uygun olsun
Şiş boyutu, döner makinenizin kapasitesine uygun olmalıdır (ör. modele göre 40–120 kg). Makinenin yüksekliğini ve taşıma kapasitesini kontrol edin.
Doğru dizin
Boyuttan bağımsız olarak, eşit pişme için eşit diziliş önemlidir – bkz. döner şişini doğru hazırlama.
Sonuç: Doğru şiş boyutu tazelik, miktar ve makine kapasitesini dengeler. MAVI, işletmenize uygun döner makinesi ve kapasite kombinasyonu konusunda size danışmanlık sunar.
