Bei Dönergeräten und Küchentechnik fällt oft der Begriff Edelstahl AISI 304 oder AISI 310S. Doch was steckt dahinter, und warum ist die Materialwahl so wichtig? Ein Überblick.
AISI 304 – der Allrounder
AISI 304 (V2A) ist der am häufigsten verwendete, lebensmittelechte Edelstahl. Er ist rostfrei, hygienisch, leicht zu reinigen und robust – ideal für Gehäuse, Klingen und Arbeitsflächen. Bei MAVI werden Dönermesser und Geräte aus AISI 304 gefertigt.
AISI 310S – der Hitzebeständige
AISI 310S ist besonders hitzebeständig und kommt dort zum Einsatz, wo dauerhaft hohe Temperaturen herrschen – etwa in stark beanspruchten Hitzezonen. Er behält seine Stabilität auch unter Dauerhitze.
Warum die Materialwahl zählt
- Hygiene: glatte, rostfreie Oberflächen erfüllen Lebensmittelstandards.
- Langlebigkeit: hochwertiger Edelstahl hält Jahre im Dauereinsatz.
- Sicherheit: keine schädlichen Ablagerungen, leicht zu reinigen.
Mehr zur Reinigung im Ratgeber Döner-Hygiene & HACCP.
Fazit: Hochwertiger Edelstahl (AISI 304, in Hitzezonen 310S) ist die Basis für hygienische, langlebige Döner-Technik. Genau darauf setzt MAVI seit 26 Jahren – sehen Sie sich unsere Geräte an.