Et çeşidi dönerin lezzetini, kıvamını ve hazırlanışını belirler. Türe göre kesimde de farklılıklar vardır. İşte en yaygın et çeşitlerine genel bir bakış.
Dana ve Sığır
Klasik ve sevilen: dana ve sığır döner lezzet açısından yoğun ve nispeten serttir. Temiz bir kesim için güçlü bir profesyonel döner bıçağı önerilir.
Tavuk (Kanatlı)
Tavuk döner daha hafiftir ve birçok bölgede özellikle rağbet görür. Daha yumuşak olan bu et, standart bir döner bıçağı ile kolayca kesilir.
Kuzu
Kuzu döner aromatik ve gelenekseldir – yoğun lezzeti seven misafirler tarafından tercih edilir.
Karışımlar
Birçok işletme, kendine özgü bir ev tarifi oluşturmak için farklı et türlerinin ve baharatların karışımını kullanır.
Kesimde Nelere Dikkat Etmeli?
Et ne kadar sert ve soğuksa, o kadar fazla kesme gücü gerekir. Sert veya derin dondurulmuş şişler için daha yüksek güçlü bir model işe yarar – bkz. İşletmeniz İçin Hangi Döner Bıçağı.
Sonuç: İster dana, ister tavuk, ister kuzu – doğru döner bıçağıyla her kesim başarılı olur. MAVI, her et çeşidi ve işletme boyutu için cihaz sunar.
